1) Kvašená zelenina se solí

zelí nebo bílá ředkev - na 1,5 kg zeleniny jedna lžička mořské soli, promíchat, chvilku nechat, aby zelenina pustila šťávu a pak po vrstvách dát do

Do 1 1/2 litru vody přidáme 1 lžíci mořské soli - povaříme 10 minut. Vlažnou směs vody se solí nalijeme na ředkvičky. Necháme 3-4 dny ve tmě, v teple kvasit, potom

Svaříme 1 l vody a 4 dkg soli, necháme vychladnout a zalijeme naskládané okurky. Pod okurky můžeme dát křen, mrkev nebo česnek. Pak sklenice uzavřeme, postavíme do

Na 1,5 kg zelí lžička soli vrchem + větší špetka celého kmínu (kmín se nemusí přidávat, pokud nechcete)
1 středně velká cibule na 6 kg zelí (množství cibule si