Na opražený plát sushi nori dáme uvařenou sushi rýži nebo bílou rýži. Je možné do ní předem dát rýžový ocet, Bioteta to nedělá. Do mističky si dáme umeocet a vodu v

plátková řasa nori
rýže bílá
tempeh
řepa červená
ryby
Tamari
řasa Hiziki
umeocet